Notre Auxerrois demi-sec ‘Les Grandes Plantées’

Auxerrois demi-sec ‘Les Grandes Plantées’

Comment décrire l’Auxerrois demi-sec ? 

 L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine, qui se plaît aussi en Alsace et en Val de Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse, de l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. Au sein du domaine, ce cépage nous permet de faire deux cuvées différentes : notre cuvée « Les Grandes plantées », le seul demi-sec que nous proposons, ainsi que notre vin pétillant « L’Effrontée ». 

Quelles sont les spécificités de notre Auxerrois ? 

Nous avons interrogé Ambre Krebs, notre œnologue, afin de connaître son opinion : « L'Auxerrois, cépage oublié, mal connu, est un cépage qui surprend par sa singularité et ses atouts. La puissance et l'équilibre le caractérise. Vendangé en sur maturité et vinifié avec 17g de sucre résiduel, les raisins du domaine n'en sont que sublimés.

Des notes de fruits de la passion alliés à des arômes d'agrumes confits, surprennent et attisent les papilles olfactives. Ce vin de caractère par son ampleur, et sa puissance, subtilement tenue par une acidité naturelle, aiguisent les papilles gustatives les plus averties. Du néophyte à l'amateur, la dégustation de ce vin suscitera toutes les curiosités. » 

L’Auxerrois Demi-Sec est seulement perçu comme un vin d’apéritif, or, ses qualités gustatives le rendent très agréable accompagné de poissons ou de viandes blanches grillées. Nous vous conseillons de le boire bien frais. 

 Et, surprise du jour ! Afin de vous faire découvrir ce cépage peu commun en Bourgogne, nous vous offrons, jusqu’au 31 mai 2021, 15% de réduction sur toutes vos commandes d’Auxerrois. Nous attendons vos retours avec impatience 🍷