Découvrez notre nouveauté : « L'Effrontée »

Nous sommes fiers de vous annoncer aujourd'hui la naissance de notre nouveau-né : « L'Effrontée », un vin pétillant, sur une base de cépage 100% Auxerrois, élaboré en méthode traditionnelle. Pierre Troigros avait salué la création de ce « volcan Brionnais » lors de sa première vinification. Contrairement aux éditions précédentes, le dosage a été réalisé à 2g/L de sucre au dégorgement, c’est à dire en Extra Brut. 

La plupart des crémants traditionnels de Bourgogne sont dosés à 4 voire à 6 g/L. Sophie étant champenoise d’origine, et Thierry amateur de grands champagnes, nous avons voulu nous inscrire dans cette tendance des pétillances vineuses et brutes voire extra-brutes qui valorisent le produit, sans chercher à masquer les arômes délicats de l’Auxerrois sous la sucrosité. Ici, le raisin est mûr et expressif et est, au contraire, mis en valeur. 

Écoutons l’avis de notre oenologue, Ambre Krebs : « A l’œil, on distingue une robe or gris, les bulles sont fines avec une tenue de mousse persistante. Des notes intenses florales et fruitées se dégagent au nez, avec des arômes de tilleul, fleur d'oranger, d'agrumes ainsi que de confiture de fruits blancs. En bouche, d'agréables notes de fruits mûrs et de fruits secs se dévoilent. L'ensemble est rond et gourmand. » Excellente dégustation ! 

Notre prochaine nouveauté arrivera très bientôt, restez connectés !